RESUMO O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de genótipos caprinos leiteiros, assim como a influência da adoção das práticas higiênicas pelos produtores sobre a qualidade do leite caprino. A primeira parte da pesquisa foi realizada na Estação Experimental Pendência-PB. Foram analisados dados produtivos e reprodutivos de 81 cabras Anglo-Nubiana e alpinas mestiças, bem como dados de produção total de leite das cabras acima de 100 dias de lactação e produção parcial até 56 dias de lactação. Também foram avaliadas amostras de leite in natura de 160 propriedades da região. No momento da coleta, foi aplicado um questionário de diagnóstico dos sistemas de produção de leite caprino. Os dados de desempenho produtivo e reprodutivo foram avaliados pelo teste de Tukey e pela análise descritiva utilizando o programa SPSS. O rebanho apresentou uma variação da produção de leite total na lactação desde 267,40kg a 468,55kg, com durações de lactação variando de 157 e 247 dias, e produção média diária entre 1,43 e 1,89kg/dia. As taxas de fertilidade foram satisfatórias, sendo a menor taxa de 76% e a maior de 92%, com uma média de 85,24% considerando as seis estações de parição. As médias dos períodos de gestação variaram entre 144 e 152 dias. Quanto à caracterização da sanidade, 73% dos produtores realizam limpeza da sala antes e após a ordenha. No entanto, 94,8% dos produtores não eliminam os primeiros jatos de leite e somente 29,2% utilizam o teste da caneca telada para identificação de mastite clínica. Apenas 41% dos produtores realizam pré-dipping e pós-dipping e 30,2% aplicam a solução de iodo. Somente 8,3% dos produtores usam toalhas descartáveis e 92% ainda utilizam toalha de tecido. Observou-se, ainda, que 99% das propriedades armazenam o leite ordenhado em baldes ou latões, sem refrigeração. Pequenas quantidades de amostras (5,6%) estavam contaminadas por Staphylococcus aureus, porém a contagem de coliformes totais teve valor elevado. Em relação à contagem de células somáticas, verificou-se que 86% das propriedades apresentaram CCS acima de um milhão de células por mL, devendo-se ajustar corretamente os manejos alimentar, produtivo e reprodutivo. As épocas de parição, lactação e o genótipo influenciaram de forma direta os índices produtivos e reprodutivos dos animais. Obsevou-se a prevalência de vários fatores que contribuem para a vulnerabilidade de contaminação do leite em diversas etapas de produção, tais como ordenha e processamento. Portanto, a orientação adequada e a conscientização dos responsáveis são de extrema importância para melhorar a qualidade do leite de cabra na região semiárida da Paraíba.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the productive and reproductive performance of dairy goat genotypes, as well as the influence of hygienic practices by farmers on the quality of goat milk. Productive and reproductive data of 81 Anglo Nubian and Alpine crossbred goats, as well as data on total milk production of goats over 100 days of lactation and partial production up to 56 days of lactation. Also, in natura milk samples from 160 properties in the region were evaluated. At the time of collection, a questionnaire was applied to diagnose goat milk production systems. Data from productive and reproductive performance were evaluated by Tukey test and descriptive analysis using the SPSS program. The herd presented a variation of the total milk production in lactation (TMP) from 267.40kg to 468.55kg, with lactation length ranging from 157 to 247 days, and average daily production between 1.43 and 1.89kg/day. Fertility rates were satisfactory, with the lowest rate being 76% and the highest 92%, with an average of 85.24% considering the six seasons of birth. The means of the gestation periods varied between 144 and 152 days. Regarding the sanitary characterization, 73% of farmers performed a cleaning of the room before and after milking. However, 94.8% of farmers did not eliminate the first jets of milk and only 29.2% used the screened mug test to identify clinical mastitis. Only 41% of farmers performed pre and post-dipping and 30.2% applied the iodine solution. Only 8.3% of farmers used disposable paper towels. However, 92% of producers still used fabric towel. It was also observed that 99% of the properties stored milk in buckets or cans without refrigeration. In the microbiological analysis, a small amount of milk samples (5.6%) was contaminated with Staphylococcus aureus, however the total coliform count was high. Regarding the somatic cell count, it was found that 86% of the properties presented values above one million cells per mL of sample. The study demonstrated the prevalence of several factors that contribute to the vulnerability of milk contamination in various stages of production such as milking and processing. Thus, the guidance and awareness of those responsible is extremely important to improve goat milk quality in the semi-arid region of Paraíba.

RESUMO Objetivou-se analisar os efeitos da inclusão da glicerina bruta (GB), oriunda da produção de biodiesel proveniente de óleos residuais de fritura, sobre o consumo, e os parâmetros hematológicos e bioquímicos em cabras em lactação. Oito cabras com 42,06±3,5kg de peso corporal foram utilizadas, recebendo dietas contendo 0, 7, 14 e 21% de GB com base na MS total da dieta. O experimento foi conduzido em quadrado latino duplo 4×4, com duração de 80 dias, sendo quatro períodos de 20 dias, dos quais 15 para a adaptação e cinco para a coleta de dados. As amostras de sangue foram coletadas pela punção da veia jugular. Os consumos de MS, proteína bruta e matéria mineral decresceram linearmente, enquanto o de extrato etéreo aumentou quadraticamente. As concentrações do hematócrito, hemoglobina, hemácias e fósforo reduziram linearmente. Tendência quadrática foi observada para as concentrações séricas de cálcio. Não foram verificados efeitos para as concentrações de magnésio, glicose, colesterol total, triglicerídeos, proteínas plasmáticas totais, albumina, globulinas, ureia, creatinina, aspartato aminotransferase e fosfatase alcalina. Conclui-se que a GB pode ser utilizada em até 7% da MS total da dieta, sem promover problemas metabólicos.

ABSTRACT The aim of this study was to analyze the effects of the inclusion of crude glycerin (CG) from biodiesel production from waste frying oils on nutrients intake, hematological and biochemical parameters in lactating goats. Eight goats with 42.06±3.5kg of body weight were used, receiving diets containing 0, 7, 14 and 21% of CG based on total dietary DM. The experiment was carried out in a 4×4 double Latin square, with a duration of 80 days, four periods of 20 days, of which 15 days were for adaptation and five days for data collection. Blood samples were collected by puncture of the jugular vein. Dry matter, crude protein, and mineral matter intakes decreased linearly, while intake of ether extract increased quadratically. The concentrations of hematocrit, hemoglobin, red blood cells, and phosphorus reduced linearly. A quadratic tendency for serum calcium concentrations was observed. No effects were observed for concentrations of magnesium, glucose, total cholesterol, triglycerides, total plasmatic protein, albumin, globulins, urea, creatinine, aspartate aminotransferase, and alkaline phosphatase. It can be concluded that CG can be used in up to 7% of total dietary DM without promoting metabolic problems.

Objetivou-se avaliar a degradação e a produção de gás de diferentes fontes proteicas geradas na cadeia produtiva do biodiesel em substituição à silagem de milho. Os tratamentos foram: coprodutos de Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifera, Jatropha curcas, Helianthus annus. Os produtos foram analisados mediante a técnica semiautomática de produção de gases in vitro. O coproduto da moringa apresentou maior taxa de degradação, quando comparado aos demais alimentos, porém apresentou baixa produção de gás e se tornou mais eficiente, sendo, portanto, indicado como o melhor nível (27,06%) de substituição à silagem de milho. O coproduto da mamona e o do algodão produziram a maior quantidade de gás em 48h de incubação. Todos os coprodutos estudados podem ser utilizados na dieta de ruminantes como alimento proteico até 30% de substituição à silagem de milho.

This study aimed to assess the degradation and gas production of different protein sources generated in the biodiesel production chain replacing corn silage. The treatments were byproducts Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifeira, Jatrophacurcas,and Helianthusannus. The products were analyzed by semi-automated technique of gas production in vitro. The coproduct moringa showed higher degradation rate compared to other foods, but showed low gas production, making it more efficient, being nominated as the best level of 27.06% by replacing corn silage. The byproducts of castor oil and cottonseed produced the largest amount of gas in 48 h of incubation. All studied byproducts can be used in the diet of ruminants as a protein food up to 30% by substitution of corn silage.

This study aimed to evaluate the influence of concentrate supplementation on the ingestive behaviour of grazing ewes. Twelve pregnant pluriparous sheep were used, six of the Santa Inês breed and six of the Morada Nova breed. The supplement was formulated to supply the animals with two feed levels (0.5% and 1.5% of body weight) of nutrition. The experimental design was a randomized 2 x 2 x 2 factorial arrangement (two breeds, two supplementation levels and two feeding shifts, morning and afternoon) with six replicates per treatment, totalling 24 experimental units. Focal sampling was used to record the time spent on the adopted behaviour at 10-minute intervals for 10 continuous hours, with three replications, totalling 180 records per animal. Sampling started at 07:00. Time spent grazing, ruminating and resting did not correlate with the level of concentrate supplementation. It was expected that concentrate supplementation would reflect directly on forage intake owing to the substitution effect, which causes sheep where the supplement supplied a small proportion of net energy requirement, to have a greater grazing intensity. The two breeds differed in the time spent ruminating or lying, with the Santa Inês sheep spending more time in these activities. Greater intensity of grazing and ruminating occurred in the morning, which is directly related to the climatic conditions of the region. Time of day is a factor that imposes limitations on the feeding behaviour patterns of ewes that are supplemented on pasture.

O objetivo do estudo foi analisar o efeito do flushing, do protocolo hormonal para sincronização de estro e da IATF sobre o desempenho reprodutivo de ovelhas Morada Nova (MN) e Santa Inês (SI). Foram utilizadas 27 ovelhas SI e 24 ovelhas MN suplementadas com concentrado (1% do peso vivo, em média) durante 75 dias de estação reprodutiva. Após 30 dias de suplementação, as ovelhas foram sincronizadas com protocolo hormonal (PH) à base de progestágeno, eCG e cloprostenol. A observação de estro foi realizada após 12, 24, 36 e 48 horas do término do PH, com o auxílio de dois rufiões, e a IATF foi realizada aproximadamente 55 horas após o final do PH. Do 20º ao 45º dia após o início do PH, realizou-se o repasse com um reproduto Dorper. O diagnóstico de prenhez foi realizado 70 dias após a IATF. Foi analisado o peso, escore da condição corporal (ECC), taxa de apresentação de estro, taxa de prenhez e prolificidade, testando-se os efeitos da raça, semana de suplementação (SS) e classe de ECC. O peso e ECC das ovelhas variaram em função da SS. Foi observada taxa de estro de 88,2%, sendo que 43,2% das ovelhas apresentaram estro até 24 horas do final do PH. A taxa de prenhez por IATF foi de 31,4% e a de prenhez após repasse foi de 50,0%, sendo que a classe de ECC interferiu nas taxas de prenhez. Obteve-se maior porcentagem de partos múltiplos de ovelhas prenhes por IATF do que por monta natural no repasse. Conclui-se que o flushing resultou em ganho de peso e aumento do ECC, o que garantiu a padronização do rebanho para a estação reprodutiva e, consequentemente, melhorou o desempenho reprodutivo. O PH utilizado aumentou a prolificidade e adiantou o início do estro; porém, não foi eficiente na sincronização de ovelhas deslanadas.

The aim of this study was to analyze the effect of flushing on the reproductive performance of Morada Nova (MN) and Santa Inês (SI) ewes submitted to fixed time artificial insemination (TAI). Twenty seven SI and 24 MN supplemented with concentrate (1% of live weight, on average), for 75 days during the breeding season. After 30 days of supplementation, ewes were synchronized with the aid of a hormonal protocol (HP) based on progesterone, eCG and cloprostenol. The estrus observation was conducted at 12, 24, 36 and 48 h after the end of HP with the aid of two ruffians. TAI was done 55 h after the end of HP. From 20 to 45 days after the beginning of the HP ewes were exposed to rams (natural breeding). The pregnancy diagnosis was evaluated 70 days after TAI. We analyzed the weight, body condition score, estrus rate, pregnancy rate and prolificacy testing the effects of race, week of supplementation and body condition score class. The weight and body conditions of ewes varied according to the week of supplementation, with higher values in the first two weeks following TAI. The estrus rate was 88.2% and 43.2% of the ewes showed estrus up to 24 hours of the end of the HP. The pregnancy rate per TAI was 31.3% and the pregnancy rate after natural breeding was 50.0%. It was observed that body condition score classes interfered in pregnancy rates. There was a higher percentage of multiple births by pregnancy by TAI than by natural breeding. It was concluded that the flushing resulted in weight gain and better body conditions ensuring the standardization of the herd for breeding season, which therefore improved reproductive performance. The HP used advanced the onset of estrus and increased prolificacy, but was inefficient in the synchronization of woolless sheep.

Objetivou-se avaliar a influência do nível de suplementação com concentrado sobre o perfil hematológico de ovelhas Morada Nova no terço final da gestação e puerpério, bem como comparar os valores obtidos em diferentes categorias (fêmeas em gestação, puerpério e cordeiros). Utilizaram-se 11 ovelhas, aos 75 últimos dias de gestação e nos primeiros 75 dias de lactação, e oito cordeiros progênie das ovelhas, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado em arranjo de parcelas subdivididas no tempo. Durante o período experimental, os animais permaneceram em pastagem de Andropogon gayanus, sendo recolhidos ao final da tarde, quando recebiam suplementação concentrada com 19,17% de proteína bruta. As amostras de sangue foram colhidas desde o 75º dia de gestação até o desmame, aos 75 dias de lactação, a cada quatorze dias. O sangue foi colhido sempre pela manhã, antes de os animais serem liberados para o pasto, por punção da veia jugular, para a realização do hemograma. Os diferentes níveis de suplementação não influenciaram (P>0,05) o perfil eritrocitário e leucocitário das ovelhas. A categoria animal influenciou (P<0,05) o teor de hemoglobina e o número de eritrócitos. Os valores médios de hemoglobina não difeririam (P>0,05) entre fêmeas gestantes (7,74g/dL) e puerperais (7,67g/dL), bem como a contagem total de hemácias dos cordeiros (8,14x10(6)/µL) e das fêmeas em puerpério (9,16 x 10(6)/µL). Os valores médios do hematócrito, volume corpuscular médio, concentração de hemoglobina corpuscular média e proteína total não diferiram estatisticamente (P>0,05) entre as ovelhas; no entanto, observaram-se maiores níveis para os cordeiros. O número de leucócitos totais foram superiores (P<0,05) nas ovelhas gestantes e puerperais em relação aos cordeiros. A suplementação concentrada não influenciou o perfil hematológico dos animais, porém a categoria animal exerceu influência sobre os parâmetros hematológicos eritrocitários e leucocitários.

This research was carried out to evaluate the influence of supplementation with concentrate on hematological profile of Morada Nova sheep in last third of pregnancy and postpartum, as well as comparing the values obtained in different categories (pregnant females, postpartum, and lambs). Eleven ewes it the last 75 days of pregnancy and the first 75 days of lactation and eight lambs born from the ewes allotted in completely randomized design and split-plot arrangement in time were used. During the experimental period, the animals remained in Andropogon gayanus pasture. Late in the afternoon they returned to the center of management to receive the concentrate supplementation with 19.17% of crud protein. Blood samples were collected from the 75th day of pregnancy to weaning at 75 days of lactation, every fourteen days. Blood samples were taken always in the morning, before the animals were released into the pasture, by puncturing the jugular vein, for complete blood count. Neither the erythrocyte profile nor the leukocyte profile was affected by the different levels of supplementation (P>0.05). The animal category had a significant effect (P<0.05) on hemoglobin and erythrocyte number. The mean hemoglobin values did not differ (P>0.05) between pregnant ewes (7.74 g/dL) and ones in postpartum (7.67g/dL) as well as the total count of red blood cells of the lambs (8.14 x 106/µL) did not differ (P>0.05) from females in postpartum (9.16 x 106/µl). When comparing between pregnant and postpartum ewes for the mean hematocrit values, mean corpuscular volume, mean corpuscular hemoglobin concentration and total protein did not differ (P>0.05). The highest values were observed in these animals. The total white cell count was higher (P<0.05) in pregnant and postpartum ewes than lambs. The concentrate supplementation did not affect the blood profile of animals, but the animal category exerted influence on erythrocyte and leukocyte hematological parameters.